Орехи в нашем рационе

Сегодня Людмила Архипова – хозяйка магазина, расскажет об этом вкусном и полезном дополнении к питанию.

– Горсть орехов считается полноценным перекусом, приносящим ощущение сытости и наполняющим организм множеством полезных веществ. Это высококалорийный продукт, энергетическая ценность которого колеблется в пределах 500-700 ккал на 100 г.

Регулярное, но умеренное их употребление позволяет снизить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, нормализовать уровень холестерина и глюкозы. Орехи рекомендованы людям в восстановительный период после перенесённых болезней и оперативных вмешательств. В составе растительного продукта содержится свыше 20 микро- и макроэлементов, а также целый «арсенал» незаменимых витаминов.

Какие виды орехов полезны для нашего организма:

• Грецкие орехи  содержат в два раза больше антиоксидантов, чем любые другие виды орехов. Эти плоды отличаются повышенным содержанием йода, что особенно полезно для профилактики заболеваний щитовидной железы. При регулярном употреблении небольшого их количества значительно снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благотворное воздействие на организм обеспечивается за счёт наличия в грецких орехах витаминов А, В, С, Е и Р, а также повышенного содержания кальция, магния, йода, фосфора, железа и др.
• Миндаль также является отличным антиоксидантом. Его состав отличается повышенным содержанием витамина Е и витаминов группы В. Употребление миндаля рекомендовано людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гипертонией, повышенным уровнем холестерина. Включение этого плода в рацион благотворно сказывается на состоянии селезёнки и печени, мочевого и желчного пузырей. В современной медицине миндальный орех применяется при лечении пневмонии, астмы, стоматита, изжоги и т. д.
• Кешью –  очень вкусные экзотические орехи, их любят  как дети, так и взрослые. Даже небольшие порции кешью позволяют нормализовать уровень холестерина, насытить головной мозг жирными кислотами омега-3 и укрепить сердечно-сосудистую систему. Кроме того, такие орехи положительно влияют на скорость метаболизма, состояние иммунитета и даже на зубную эмаль.
• Арахис, относящийся к семейству бобовых, богат полифенолами, которые защищают клетки от негативного влияния внешних факторов и преждевременного старения. Употребление арахиса позволяет снизить уровень вредного холестерина, улучшить состояние нервных тканей, сердечной мышцы, а также печени. Состав арахиса делает его незаменимым продуктом при хронической усталости и бессоннице. Употребление данного продукта в умеренных количествах позволяет улучшить умственную деятельность, слух и зрение, а также повысить либидо.

Покупая орехи, необходимо, в первую очередь, обращать внимание на срок их годности и условия хранения. Необходимо быть уверенными, что орехи не подвергались вредным обработкам и хранились в соответствующих условиях.

Самой большой «ореховой» опасностью является аллергия на них. Так, если ребёнок с рождения склонен к появлению аллергических реакций на определённые продукты, с  введением орехов в его рацион стоит повременить.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Большой плюс заключается в том, что баклажаны мы будем не обжаривать, а запекать до мягкости в духовке. Салат в таком варианте получается более лёгким и нежным. Несмотря на это, блюдо в целом довольно питательное, можно подавать его самостоятельно в качестве сытного перекуса в течение дня.

Ингредиенты: баклажан  – 1 штука (крупный), орехи грецкие  –  100 г, сметана  – 3 ст. ложки, соль и перец (чёрный молотый) – по вкусу, петрушка.

Баклажан промойте, обсушите и крупно нарежьте. Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом, смажьте растительным маслом и запекайте при температуре 200 градусов до мягкости. Петрушку мелко нарежьте. Орехи обжарьте, переложите в целлофановый мешочек и измельчите скалкой. Соедините вместе сметану, зелень и орехи. Немного орехов и зелени оставьте для украшения. Готовые баклажаны сложите в глубокую миску, добавьте заправку, перемешайте. Затем добавьте по вкусу соль и чёрный молотый перец. Любители острой пищи могут добавить пропущенный через пресс чеснок.

Посыпьте готовый салат с баклажанами и грецкими орехами перед подачей измельчёнными орешками и зеленью. Приятного аппетита!

Павильон «Фрукты-овощи» находится по адресу: ул.20-летия Победы, 79.